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编辑时间 : 2020-04-14

这款蛋糕,口感柔嫩而轻盈。而且,制作方式较为简单,有着浓郁的奶香,值得一试!


食材用料:奶油奶酪 250克、砂糖60克、蛋黄2个、淡奶油200毫升、柠檬汁1小匙、脱脂奶粉3大匙、玉米淀粉3大匙、蛋白5个、砂糖30克。


1、将奶油奶酪室温回软,然后加入砂糖用打蛋器搅拌至柔滑的状态。


2、向奶酪糊中分次加入蛋黄,搅拌均匀。


3、分次加入淡奶油搅拌均匀,然后加入柠檬汁搅拌均匀。


4、筛入混合的脱脂奶粉和玉米淀粉,搅拌至没有结块。


5、用打蛋器打发蛋白,分多次加入砂糖,打发至拉出尖角的状态。


6、取三分之一蛋白霜放入奶酪糊内,然后切拌均匀。


7、然后在混合均匀后全部倒入剩余的蛋白霜内,翻拌均匀。


8、将烤箱预热至160度,烘烤45分钟。


注意,在烘烤时,要根据自家烤箱对温度与时间进行适当的调节。防止烤糊,或上色过深。在烘烤时要采用热水水浴法,待烘烤完成,可放入冰箱冷藏3小时以上即可。

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